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BUNDT CAKE DE LIMÓN CON GLASEADO DE LIMÓN


El 15 de noviembre se celebra el Día Nacional del Bundt Cake. #DiadelBundtCake

El año pasado por estas fechas descubrí lo que era un Bundt Cake y me enteré que no era un simple bizcocho. Para poder llamar Bundt a un bizcocho, debemos utilizar un molde que tiene en el centro una chimenea que permite que toda la masa se hornee de forma uniforme y por completo, siendo los moldes más conocidos los de Nordic Ware, pero valiendo cualquier otro.

Otra peculiaridad de estos bizcochos es que son muy húmedos debido a los ingredientes que se utilizan y van cubiertos con un glaseado.

Estos bizcochos están basados en el Kugelhopf alemán. El molde tipo bundt de aluminio fue patentado en 1950 por David Dalquist, fundador de Nordic Ware, sustituyendo así los moldes nórdicos de cerámica o hierro mucho más pesados.


Así que para celebrar este día y para cumplir con una nueva invitación de mi amiga +Noemi TodoCooking en sus #Diade, he preparado este BUNDT CAKE DE LIMÓN cubierto de un GLASEADO DE LIMÓN delicioso para celebrar el #DiadelBundtCake. Y ¿por qué de limón? porque me encantan los bizcochos con sabor a cítricos, sobre todo los que saben a limón. Así que aquí os dejo la forma de prepararlo.


INGREDIENTES:
Para el BIZCOCHO
- 250 grs de mantequilla a temperatura ambiente
- 200 grs de azúcar
- 4 huevos
- 340 grs de harina tamizada
- 1 cucharada de levadura
- 2 limones 

Para el GLASEADO
- 3 cucharadas de leche
- 1 cucharada de mantequilla
- 150 grs de azúcar glas
- 3 cucharadas de zumo de limón


PREPARACIÓN:
BIZCOCHO
1. Rallar la piel de los limones y exprimir el jugo.
2. Separar las claras de las yemas y batir las claras a punto de nieve. Reservar.
3. Mezclar la mantequilla con el azúcar, y más tarde incorporar la harina y la levadura tamizadas. 
4. Añadir las yemas una a una, mezclandolo todo hasta conseguir una masa homogénea.
5. Incorporar ahora, la ralladura y el zumo de los dos limones.
6. Por último, añadir las claras montadas a punto de nieve sin batir con movimientos envolventes para evitar que se bajen 
7. Echar la masa en un molde bundt bien engrasado y hornear sobre 50 minutos a 180 grados.
8. Dejar enfriar completamente antes de verter sobre el bundt el glaseado.

GLASEADO
1. Poner a hervir las 3 cucharadas de azúcar con la mantequilla hasta que ésta se derrita.
2. Añadir los 150 grs de azúcar glas y las 3 cucharadas de zumo de limón.
3. Verter sobre el bundt enfriado.


Si os ha gustado dejadme vuestros comentarios, me encanta recibirlos. 


MUG CAKE DE CONGUITOS

Aquí estoy de nuevo, atendiendo otra invitación de +Noemi TodoCooking. Esta vez mi amiga nos ha invitado a preparar una comida muy dulce y que está muy de moda: los MUG CAKES. Así que para todo el universo bloguero hoy es el #DiadelMugCake  #MugCakeDay. Para el que no lo conozca todavía los Mug Cakes son unos bizcochos individuales que se preparan y hornean en una taza de desayuno apta para el microondas y a una velocidad increible. En 5 minutos puedes tener listo un bizcocho para quitarte el antojo de algo dulce.



Solo lo he intentado una vez, para probar a ver que tal salían en el microondas. La verdad es que los bizcochos hechos en el microondas no me gustan mucho, pero mi primer intento con un mug no salió del todo mal.

Así que aquí voy con mi segundo intento, y para homenajear a la organizadora del evento y puesto que le encanta el chocolate, he preparado este MUG CAKE DE CHOCOLATE NEGRO Y CONGUITOS. A mi también me encanta, sobre todo el chocolate negro y los conguitos son mi debilidad, aunque solo los compro en Navidad para evitar tentaciones.

INGREDIENTES:
- 1 onza de chocolate negro
- 4 cucharadas de harina
- 5 cucharadas de azúcar
- 3 cucharadas de cacao en polvo
- 1 huevos
- 3 cucharadas de mantequilla
- un pellizco de sal
- un puñado de conguitos



PREPARACIÓN:
1. Derretir la onza del chocolate en el microondas, a baja potencia durante 10 segundos. Ir probando hasta que se derrita en su totalidad, con mucho cuidado para evitar que se queme. Ir removiendo para evitar que se pegue o se seque en los bordes.
2. Añadir el azúcar y la pizca de sal al chocolate y remover hasta que se incorpore por completo.
3. Casca el huevo y añádelo a la taza. Volver a mezclar.
4. Tamiza la harina y el cacao en polvo e incorpóralos a la taza hasta que todo quede perfectamente integrado.
5. Añade un puñadito de conguitos y haz el mug en el microondas a máxima potencia durante 1 minuto y 20 segundos (en mi microondas ese es el tiempo necesario para que el bizcocho salga con la textura que hay en la foto). 



Consejos útiles a la hora de preparar un Mug Cake:
1. Utilizar una taza con la boca ancha cuya capacidad sea de unos 300 ml para poder hacer la mezcla directamente en el interior de la taza.
2. Si la taza es más pequeña, haz la mezcla en un bol o cuenco aparte y distribuyela en dos o más tazas.
3. Si la masa sale demasiado líquida añade un poco más de harina o al cocerse se saldrá la masa de la taza.
4. Cómete el Mug Cake nada más hacerlo ... recuerda esperar a que se enfríe unos 2 o 3 minutos si no quieres quemarte.
5. El tiempo de cocción dependerá de lo espeso o líquido que quieras que quede el bizcocho.


Una vez listo, mecedora, un libro de cocina y este mug ... un plan increible.



GALLETAS DE OZ

Después de un par de meses en el que me ha resultado imposible participar, aquí estoy de nuevo, poniendo mi granito de arena en esta maravillosa idea de "Una Galleta, Un Cuento" que tiempo a, tuvo +Patricia Blanco Budia del blog "Patty`s Cake". Si os animais y quereis participar os dejo AQUI el enlace para que sepais como funciona. 


La ganadora del mes anterior elige el cuento sobre el que presentamos nuestras propuestas. En febrero la ganadora fue +Leire - Cocina con gusto con sus Barquitos de manzana para Peter Pan y ha elegido para marzo, el cuento de El Mago de Oz. 

Creo que este cuento es más conocido por la película de 1939, protagonizada por Judy Garlan que por el libro en sí. Es la historia de Dorothy, la niña a la que un tornado lleva "más allá del arco iris" y que, acompañada de su inseparable perro Totó, se dirige por el camino de baldosas amarillas, hasta la Ciudad Esmeralda donde vive el todopoderoso Mago de Oz, que puede hacerla regresar a su casa.

Estos dos personajes y el camino de baldosas amarillas, me dieron la idea de preparar esta galleta, que seguro que encanta a los niños y en la que aparecen Totó, Dorothy y las baldosas amarillas. 




La galleta es de mantequilla, y está decorada con glasa. Y para los muñecos me he inspirado en un cuadernillo para pintar de colores que tiene mi madre en su casa para tener entretenidos a los nietos cuando van a visitarla. Me encantaron los dibujos y me parecieron perfectos para preparar con ellos unas ricas galletas. ¡Y qué mejor ocasión que ésta!.

Ésta es Dorothy, con su traje azul, sus coletas y sus zapatitos rojos.


Y éste es su perro Totó.


El único inconveniente que me encontré al decorarlas fue que las baldosas quedaron más naranjas que amarillas, pero le pedi ayuda a mi amigo Photoshop, y ¡solucionado!¿No os parece?.

Así era la galleta original



Espero que os haya gustado mi propuesta para esta mesa dulce. A mí me ha encantado realizarla.

Y si queréis ver las propuestas de mis compis sólo tenéis que pinchar AQUI

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GALLETAS DE NAVIDAD PARA PAPA NOEL

¡25 de Diciembre FUN, FUN, FUN!, ¡ES NAVIDAD!. Para mí es la época más bonita del año. Ya lo era antes de que nacieran mis niñas y desde que están ellas más aún, por la ilusión con la que viven estas fechas. Celebramos el nacimiento del niño Jesús en Belén de Judá por eso antes de nada me gustaría felicitar esta Navidad a todos los que leais esta entrada.

Entrada por supuesto navideña, y además doblemente navideña. ¿Por qué? Porque el cuento elegido para la mesa dulce de este mes es "CUENTO DE NAVIDAD". En esta ocasión no lo ha elegido la ganadora del mes de Noviembre (Reyes de Mi Petit Comité )sino que fue seleccionado por aclamación entre todas las participantes del proyecto  "Una Galleta, Un Cuento".



Este cuento de Navidad fue escrito por Charles Dickens en 1843 y originalmente de se llamó "A CHRISTMAS CAROL".

Cuenta la historia de Mr. Scrooge, un hombre al que nada le gustaba y mucho menos la Navidad. Mientras todo el mundo preparando la cena de Navidad y comprando los regalos él seguia trabajando en su despacho y obligando a sus empleados a trabajar con él no permitiéndoles marchar a casa hasta muy tarde.

Durante la Nochebuena, se le aparecio un fantasma que le dijo que durante la noche le visitarían tres Espíritus: el de las NAVIDADES PASADAS, el de las NAVIDADES PRESENTES y el de las NAVIDADES FUTURAS que le acompañarán en un viaje que le abrirá los ojos y que le revelará las verdades que el viejo Scrooge no quiere reconocer. Entonces deberá abrir su corazón para dejar atrás la maldad que le acompañó durante tanto tiempo antes de que sea demasiado tarde. 

Esta es la versión en dibujos animados del cuento de Dickens que hizo en 1971 Richard Williams y que mereció un Oscar. Merece la pena verla aunque esté en inglés y con subtítulos en español.



Para los españoles, la comida o la cena del día de Navidad es muy importante, pero sin duda la celebración principal donde toda la familia cena unida es Nochebuena. En el Reino Unido no se celebra la Nochebuena. Es la víspera de Navidad y encanta a los niños porque estos esperan que les visite Papá Noel. A mi me gustan más los Reyes Magos que son los que nos visitan en casa y nos dejan los regalos siempre y cuando nos hayamos portado bien, pero Papá Noel está tan metido en nuestras casas que al final este rechoncho abuelito vestido de rojo me cae simpático. Pero solo como adorno made in England.

Inicialmente pensé en preparar un Pudding de Navidad que es el dulce más típico de la Navidad británica, pero después deseché la idea porque no me iba a dar tiempo a prepararlo. Se tarda bastante en hacer y no sabía si un dulce tan contundente iba a gustar a mis niñas o me lo tendría que comer yo sola.

Asi que he optado por las tradicionales galletas decoradas con glasa que siempre triunfan en cualquier celebración acompañados de un Papá Noel DIY para decorar la mesa.


Las galletas son muy sencillas de hacer lo que nos dejará tiempo para preparar otras cositas de la fiesta de nuestro/a niño/a. Solo teneis que pinchar AQUI si quereis tener la receta y la forma de prepararlas.


El Papá Noel lo encontré por internet hace ya tiempo, aunque no recuerdo el sitio exacto. Os dejo las INSTRUCCIONES y los PATRONES por si os animais a hacerlo.




La cajita donde van las galletas también es DIY. Aquí teneis la forma de hacerla (Vía Pinterest):

Via Pinterest


Y SI QUEREIS VER LO QUE HAN HECHO MIS COMPAÑERAS, SOLO TENEIS QUE PINCHAR AQUI

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Nota:  Quiero manifestar expresamente que si el diseño o las instrucciones del Papá Noel son propiedad de alguna persona física o jurídica, y quiere que consten sus datos reflejados en el blog, puede contactar conmigo para que se incluyan en esta entrada.


CAKE POPS (CERDITOS Y LOBO)

Se acerca el final del mes de Octubre y tenemos una nueva propuesta para el Proyecto "Un cuento, una galleta" de mi amiga Patricia del blog "Patty`s cake".



La ganadora del mes de Septiembre fue Elena Díaz Rodríguez, del blog Recetas con mimo, con su Tarta de Queso y Moras Silvestres. Siguiendo las normas del proyecto, la ganadora designaba el cuento en el que se basaría la mesa dulce del mes siguiente... Y el cuento propuesto por Elena fue .... LOS TRES CERDITOS Y EL LOBO.

Cuando me enteré casi doy un salto de alegría, porque era el cuento que iba a proponer si yo hubiera sido la ganadora. A mis niñas les encanta el video del cuento que hay en youtube y la canción es muy pegadiza ...
"Quien teme al lobo feroz, al lobo, al lobo .. quien teme al lobo feroz al lobo feroz". Aquí os dejo el video, por si queréis ponerle música.        


Y como tenía hasta pensado lo que iba a preparar, con lo cual ha sido sencillo decidirme. Mi propuesta son estos CAKE POPS con la forma de los cerditos y del lobo feroz. Aunque mirando bien a los lobos, parecen más ratones que lobos, jajaja.

Lo bueno de esta receta es que si no quereis no teneis que preparar un bizcocho para hacerlo. Podeis utilizar magdalenas, sobaos o bizcochos que tengais por casa, o como hice yo, utilizar recortes de bizcochos (de vainilla y de chocolate) que tenía congelados despues de recortar un par de tartas para dejarlas completamente rectas.

INGREDIENTES:
- Bizcocho, magdalena o sobaos.
- Queso de untar tipo Philadelphia.
- Chocolate Blanco para fundir Nestle
- Colorante Rosa
- Colorante Azul
- Palitos para cake pops.
- Sprinklers rosas con forma de corazón.

Imposible dar cantidades exactas porque todo está hecho a ojo y siguiendo mi intuición.

PREPARACIÓN:
1. Desmigar los sobaos, magdalenas o bizcochos.
2. Mezclar con el queso de untar. Añadir poco a poco, a cucharadas pequeñas. 



3. Amasar con las manos hasta que quede bien incorporado y no se pegue a las manos.



A partir de aquí os dejo las indicaciones para hacer cada una de las dos figuritas, las anteriores son comunes a los dos.

PARA LOS CERDITOS
4. Hacer bolitas de 20 gramos (utilizar un peso, digital si podeis, para que todas las bolitas sean iguales).


5. Dejar reposar en el congelador unos 30 minutos.
6. Derretir el chocolate blanco al baño María y teñir con el colorante rosa.




7. Pasados los 30 minutos, mojar la punta del palillo en el chocolate derretido y poner una bolita sobre éste.



Mientras se está endureciendo el chocolate de los palillos, debemos trabajar con nuestros corazones de azucar. Con una puntita de chocolate unirlos de dos en dos. Hay que hacer tantos como cake pops tengamos preparados. Una vez unidos reservarlos en la nevera para que se endurezca el chocolate hasta que tengamos que utilizarlos.


8. Cuando se enfríe el chocolate de los palillos ya se pueden bañar los cake pops en el chocolate derretido.


9. Antes que se endurezca el chocolate colocar dos corazones con las puntas hacia arriba para hacer las orejas de los cerditos y un corazón doble de los que habíamos preparado antes como morrito del cerdo. 
Una vez que se endurezcan solo hay que pintarles los ojos y un par de agujeritos en la nariz, para tener un simpático cerdito.




La idea para los cerditos me la dío un video de Orielos Kitchen. Cocina sin lactosa

PARA LOS LOBOS
4. Hacer bolitas de 20 gramos (utilizar un peso, digital si podeis, para que todas las bolitas sean iguales), amasando con las yemas de los dedos hasta conseguir hacer la punta de la nariz del lobo.


5. Dejar reposar en el congelador unos 30 minutos.
6. Añadir una gota del colorante azul al chocolate derretido teñido de rosa y se convertirá en gris.
7. Pasados los 30 minutos, mojar la punta del palillo en el chocolate derretido y poner una bolita sobre éste.
8. Cuando se enfríe el chocolate de los palillos ya se pueden bañar los cake pops en el chocolate derretido.
9. Para hacer las orejas del lobo, cojer con unas pinzas los corazones de azúcar (por la punta del corazón) mojar en el chocolate color gris y colocar en la cabeza del lobo. Todo ello antes que se endurezca el chocolate 

Una vez se endurezcan solo hay que pintarles los ojos, pintar la punta de la nariz de negro y unos pelitos entre las orejas. Y ya tenemos al lobo. 



Una vez endurecido el chocolate ya podemos colocarlos en el expositor que queramos para nuestra mesa.
Yo he utilizado unos vasitos de tubo rellenos de arroz para que se sujetaran sin problema.




Espero que los hagáis y que le gusten a vuestros niños.  A las mías les encantaron. De hecho se los comieron ellas. Yo ni los probé. 

Por cierto,  no se conoce quien escribió el cuento de Los Tres Cerditos y el Lobo en el siglo XVIII.

Y SI QUEREIS VER LO QUE HAN HECHO MIS COMPAÑERAS DE RETO, PINCHAD AQUI

Besos a tod@s.
Blanca

CAPUCHAS ROJAS DE MERENGUE


ERASE UNA VEZ .... 

asi comienzan todos los cuentos y así voy a comenzar este nuevo proyecto al que nos ha invitado +Patricia Blanco Budia de Patty`s Cake. La idea era ésta


El proyecto de Patricia se llama "Una galleta, un cuento" y se trata de recopilar toda la información necesaria, mediante post, para crear una fiesta temática con mesas dulcces, adornos, todo a juego y relacionado entre sí para facilitarle a los padres y a cualquiera que vaya a organizar una fiesta temática la labor y montar un macro post, a través del cual el visitante coja una amplia idea de como preparar su fiesta siempre tomando como inspiración los cuentos infantiles tradicionales.

El proyecto me gustó desde el principio. Yo tengo dos niñas pequeñas y para sus celebraciones siempre paso bastante tiempo en internet buscando ideas, por eso la idea de que todo estuviese recogido en un único sitio me pareció FANTÁSTICA.

El primer cuento que nos propone Patricia es CAPERUCITA ROJA.

Lo primero que pensé fue en todo lo que se podía poner en una mesa dulce y que es lo que más suelen comer los niños. Normalmente hay tarta, galletas, cupcakes, el kit de decoración ... ¿y a qué se dirigen tod@s l@s niñ@s? ¿qué es lo que más les gusta y lo que más les llama la atención? .....  las chuches. Asi que se me ocurrió preparar unas CHUCHES CASERAS, pero hechas de MERENGUE. A mis niñas les encantan ... y tienen exactamente la misma forma que la capucha roja de caperucita ... 




De ahí surge mi propuesta para este primer cuento (¿veis como se parecen?)




CAPUCHAS ROJAS DE MERENGUE

INGREDIENTES
- 100 grs de claras de huevo (las claras de 3 huevos grandes)
- una pizca de sal
- 100 grs de azúcar blanquilla
- 100 grs de azúcar glas tamizado
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- colorante alimentario rojo.

PREPARACIÓN:
1. Precalentar el horno a 80 grados. 
2. Forrar dos bandejas de horno con papel sulfurizado (papel especial para hornear)
3. En un cuenco poner las tres claras de huevo y una pizca de sal y comenzar a batir a velocidad alta.
4. A medida que las claras vayan espesando añadir el azúcar blanquilla poco a poco.
5. Dejar de batir cuando el merengue esté firme y brillante y haga picos.
6. Incorporar poco a poco el extracto de vainilla
7. A continuación utilizando una espátula de goma añadir el azúcar glas sobre la preparación de merengue y mezclar hasta que quede perfectamente integrada.
8. Añadir el colorante para obtener un tono rojo de nuestro gusto.
9. Colocar una boquilla en forma de estrella en una manga pastelera y formar pequeños montoncitos sobre las bandejas de horno.
10. Introducir los merengues en el horno durante 2 o 3 horas o hasta que queden completamente secos.

Si los guardais en un recipiente hermético se pueden conservar hasta 3 meses para irlos usando conforme los necesitéis o bien tenerlos preparados con tiempo para la fiesta.
SI QUEREIS VER LO QUE HAN HECHO MIS COMPIS DE RETO, PINCHAD AQUÍ


Para la mesa dulce ya solo hay que buscar unas copas u otro recipiente bonito donde colocar las capuchas de merengue para que llamen la atención de los niños .... unos lazos, pompones, flores, etc.


Espero que os sirva de inspiración esta propuesta ....



Y colorin colorado este primer cuento se ha acabado... y  SI QUEREIS VER LO QUE HAN HECHO MIS COMPIS DE RETO, PINCHAD AQUÍ.

Besos para tod@s


BIZCOCHO DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA Y ALMENDRAS

Casi me pilla el toro. Mira que lo propuso con tiempo y que me apunté casi el mismo día, pero me he embobado y al final entre unas cosas y otras, casi me quedo sin tiempo para escribir la receta que nos propuso JAVI RECETAS a los miembros de su peña: EL MEJOR BIZCOCHO DEL MUNDO. El día 14 de septiembre termina el plazo y a la fecha que estamos todavía no la había incluido en el blog.

Tengo algunas recetas de bizcochos en el blog, pero ésta la probé hace poco y en casa gustó mucho. Así que me he decidido participar con ella en el reto. No se lo que le parecerá a Javi. Seguro que participarán otras mucho más sofisticada, pero ésta es muy sencilla de preparar.



¿Que hay más andaluz que el AOVE? El ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA, es el mejor de los aceites. Es el zumo de la aceituna y tiene unas características organolépticas impresionantes. Es beneficioso no solo por su carácter alimentario sino también porque tiene numerosas propiedades saludables: reduce el colesterol malo y aumenta el bueno; ayuda a prevenir la arteriosclerosis y la hipertensión arterial; protege el estómago de úlceras gástricas al reducir la acidez; previene el estreñimiento, etc, etc, etc. Y en la cocina puede utilizarse en crudo o en fritura.

Voy a dejarme de rollos y aquí va la receta.



BIZCOCHO DE AOVE Y ALMENDRAS
INGREDIENTES:
- 1 huevo
- 80 grs de azúcar
- 100 ml de AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra)
- 270 grs de harina con levadura (yo he usado la harina para bizcochos de Mercadona).
- 113 ml de leche
- 1 cucharadita de ajonjoli
- 1 cuchadadita de matalauva
- la piel de un limón (solo la parte amarilla)
- almendras laminadas
- azúcar para espolvorear.



PREPARACIÓN:
1. Precalentar el horno a 180 grados.
2. Calentar el AOVE en una sarten y freir la piel del limón (una vez frita, la piel se tira).
3. Retirar el aceite del fuego, quitar la piel del limón y echar la matalauva. Dejar enfriar.
4. Aparte, en un cuenco batir el huevo, agregándole poco a poco el azúcar, el AOVE ya frío con la matalauva, la leche y la harina.
5. Verter la masa en un molde amplio previamente engrasado para que el bizcocho quede planito (yo utilicé uno rectangular grandecito y quedó con una altura de unos 2 o 3 cm). Se le ponen las almendras laminadas por encima, y se espolvorea con ajonjolí y el azúcar.
6. Hornear unos 15 o 20 minutos. Estará listo cuando la superficie haya cogido un color doradito. Y siempre queda el recurso de pincharlo con una aguja. Ya sabeis si sale seca está listo.



No es muy complicado de preparar y la matalauva y el ajonjolí unidos a las almendras le dan un sabor impresionante. 

Ni que decir tiene que es el MEJOR BIZCOCHO DEL MUNDO, al menos en mi casa ...