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viernes, 8 de septiembre de 2017

FLAN DE YOGUR DE LIMÓN

La receta de hoy es, otra vez, muy sencilla. Porque cocinar no significa tener que complicarnos la vida, con recetas con muchos ingredientes y difíciles de entender y llevar a la práctica.

Es una receta para principiantes y para los que no tenéis mucho tiempo para meteros en la cocina y experimentar. 

Con pocos ingredientes, fáciles de encontrar y con un resultado espectacular. Quedarás como una reina o un rey cuando la pongas en casa como postre.


INGREDIENTES:
- 2 yogures de limón
- 155 grs de leche condensada La Lechera
- 155 grs de leche entera
- 3 huevos
- caramelo líquido


PREPARACIÓN:
1. Precalienta el horno a 180 -190 grados
2. En un cuenco, echa todos los ingredientes y bátelos con unas varillas hasta que quede una mezcla homogénea.
3. Vierte el caramelo líquido en el fondo de una flanera o en varios moldes individuales.
4. Echa la preparación por encima.
5. Hornéalo al Baño María durante 40 o 50 minutos.


Estará listo cuando al pincharlo con una aguja o brocheta, ésta salga limpia

No es necesario taparlo con papel de aluminio durante el horneado.


Y si no te gusta el yogur de limón, puedes sustituirlo por otro sabor: natural, coco, piña ...

¡Nos vemos pronto! 

Blanca

miércoles, 5 de julio de 2017

YOGUR DE GALLETAS

Uno de los mayores problemas que tenemos los bloggers que compartimos recetas es que no podemos repetirlas ya que si lo hacemos no podemos publicarlas y se van anulando las posibilidades de actualizar el blog.

Pero toda regla tiene una excepción.

Y en mi caso la excepción ha sido este YOGUR DE GALLETAS que descubrí por casualidad en https://cookpad.com/es en uno de mis paseos por internet.


Llevaba un tiempo buscando una receta de esta clase de yogur porque a mi marido y a mis hijas les encanta. Siempre que tengo en la nevera se "pelean" por ellos para ver quien se los come. Normalmente gana mi hija Blanca, así que su padre siempre se queda "a dos velas". 

Otra de las razones por las que quería prepararlo yo en casa era, porque los que venden en los supermercados, llevan aceite de palma ya que los fabricantes lo utilizan en la preparación de las galletas que les da el sabor a los yogures.

La receta que os dejo aquí es exactamente igual que la que encontré en Cookpad. Yo la he tuneado un poco:

- he sustituido las galletas María, por galletas tostadas sin aceite de palma y
- he sustituido la miel por Sirope de Ágabe porque a mi marido no le gusta el sabor que deja la miel. 


El resultado es espectacular, está muy sabroso y es muy fácil de preparar. Ya he olvidado las veces que lo he hecho desde que tengo la receta. 

INGREDIENTES:
- 100 grs de galletas
- 80 grs de azúcar
- 25 grs de sirope de ágave
- 400 grs de nata para montar
- 620 grs de leche entera
- 1 sobre de cuajada Royal


PREPARACIÓN:
1. Poner las galletas en el vaso de la Thermomix y pulverizarlas 20 segundos a velocidad 5-7-9
2. Añadir el resto de ingredientes y programas 7 minutos, temperatura 90º y velocidad 3.
3. Verter en vasitos de yogur y dejar enfriar hasta que cuaje (unas 2 o 3 horas)
4. Para que adquiera la consistencia del yogur sacar de la nevera un ratito antes de tomarlo.


Aprovecha las altas temperaturas que tenemos este verano y prepáralo porque a tus hijos les encantará. 

¡Nos vemos pronto! 

Blanca 

miércoles, 28 de septiembre de 2016

CRUMBLE DE PERA, AVENA CON CHOCOLATE Y ANACARDOS para #JaquealaReina

Terminaron las vacaciones. Parece que está dejando de hacer calor y todos volvemos a la rutina. Los mayores al trabajo, los peques de la casa al cole y el grupo de amigas de #JaquealaReina a publicar la misma receta pero desde cinco perspectivas diferentes. 

Para los que no sepáis de qué estoy hablando, en #JaquealaReina, cicno amigas cocinamos la misma receta elegida de uno de los libros de cocina que tenemos en nuestra biblioteca. Cada mes una de nosotras elige libro y receta. 

Este mes le tocaba elegir libro y receta a +Noemi TodoCooking que ha elegido una receta saludable del libro "Cocina sana para disfrutar" de +isasaweis .


La receta era Crumble de pera y avena con avellana.

Yo la he tuneado un poco, en lugar de copos de avena he utilizado unas barritas de avena con chocolate; yogur de pera en lugar de natural y anacardos triturados en lugar de avellanas. 



La avena no me hace mucha gracia y la verdad comprar una bolsa que iba a utilizar una sola vez y que se iba a estropear no me entusiasmaba, por eso he recurrido a utilizar un ingrediente algo parecido. 

¿Y que es un CRUMBLE? El crumble es un pastel preparado con frutas. Se elabora con diversas frutas que se recubren con una masa de harina, manteca y azúcar que en este caso he sustituido por las barritas de avena con chocolate, el aceite de oliva y azúcar moreno. Todo ello se introduce en el horno. Se prefieren aquellas frutas que proporcionan a la pasta un sabor ligeramente ácido.

Esta es mi versión de esta receta de +isasaweis .  Espero que le guste.

INGREDIENTES: (2 unidades)
- 500 grs de peras
- 2 cucharaditas de zumo de limón
- 1 cucharada de azúcar moreno
- 3 cucharadas de yogurt de pera desnatado
- unas gotas de esencia de vainilla o una vaina de vainilla

Para el Crumble:
- 2 barritas de avena con chocolate
- 2 cucharadas de harina integral
- 2 cucharadas de anacardos triturados
- 2 o 4  cucharadas de agua
- 1 cucharada de AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra)



PREPARACIÓN:
1. Precalentar el horno a 200 grados.
2. Pelamos y troceamos las peras y las ponemos en un cazo al fuego con el zumo de limón y el azúcar moreno. Removemos y cocinamos durante unos 15 minutos hasta conseguir una compota ligera.
3.  En un cuenco echamos la harina integral, las barritas de avena con chocolate desmenuzadas y los anacardos triturados y el aceite que habremos aligerado con las cucharadas de agua, Remover hasta mezclarlo todo bien.
4. Distribuir las peras en el fondo de dos moldes que puedan hornearse. Repartir por encima el crumble de avena con chocolate y anacardos  y los  metemos en el horno precalentado con calor arriba y abajo durante 15 minutos hasta que la superficie esté doradita.
5. En otro cuenco mezclar el yogur con la vainilla.
6. Una vez estén listos los crumbles, los sacamos del horno y ponemos por encima una cucharadita de yogur con la vainilla.
7. Servimos en el mismo molde.



Lo podéis tomar templado o frío. Yo lo probé calentito y mi marido frío. No estaba muy segura de si el experimento le iba a gustar o no, pero para mi sorpresa le encantó.

¡Nos vemos pronto!


Blanca

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miércoles, 21 de septiembre de 2016

BIZCOCHO DE YOGUR GRIEGO Y VAINILLA Y CONSEJOS PARA QUE TE SALGA PERFECTO.

¿Quien no ha preparado un bizcocho y no le ha quedado perfecto? Se te ha hundido por el centro, la superficie se cuartea, se encoje, sale con manchas... lo preparas con toda la ilusión del mundo y cuando lo sacas del horno te entran ganas de llorar porque ha salido hecho un "churro", aquí te dejo unos consejillos para que tu BIZCOCHO te salga impecable.


1. Para evitar que el bizcocho se encoja en el horno - No debes cocerlo a temperatura muy alta ni demasiado tiempo.

2. Para evitar que el bizcocho se encoja y se arrugue al enfriarse - Tienes que cocerlo el tiempo indicado en la receta y evitar que se enfríe en una zona con corrientes de aire.

3. Si no quieres que le salgan motitas blancas en la superficie - tienes que disolver bien el azúcar hasta que se incorpore perfectamente con los huevos.

4. Si no quieres que te salga plano y nada esponjoso -  debes incorporar la harina tamizada a la mezcla con movimientos suaves y circulares. Si utilizas una amasadora, a velocidad baja.

5. Para que la superficie no esté pálida y pegajosa - no debes hornearlo a baja temperatura o bien corregir la altura de la bandeja del horno.

6. Puede que te haya salido un bizcocho con la corteza muy dura - eso se puede deber a que la temperatura es muy alta, la posición en el horno está equivocada o el molde es demasiado pequeño; tendrás que corregir esas circunstancias.

7. Para evitar que el bizcocho se hunda por el centro - utiliza un molde adecuado a la cantidad de masa que hayas preparado (no demasiado pequeño) y procura que tenga el tiempo de cocción adecuado, siendo muy importante que durante los primeros 15 minutos no se abra la puerta del horno. 

Y ahora para que pongas en marcha todos esos consejos, una receta para que prepares un bizcocho, te salga perfecto y los tuyos se chupen los dedos de lo buenísimo que está.

INGREDIENTES:
- 3 huevos
- 1 yogur griego con miel
- 1/2 taza de aceite de girasol
- 2 tazas de azúcar 
- 3 tazas de harina tamizada
- 2 cucharadas de levadura tipo Royal
- 1 vaina de vainilla


PREPARACIÓN:
1. Precalentar el horno a 180 grados.
2. Batir los huevos hasta que dupliquen su tamaño y queden esponjosos.
3. Incorporar el azúcar y la vainilla y continuar batiendo.
4. Sin dejar de batir incorporar el yogur griego y el aceite de girasol.
5. Mezclar la harina con la levadura y añadir a la mezcla anterior hasta que la masa sea homogénea.
6. Verter en un molde previamente engrasado y hornear durante 35 o 40 minutos. Para comprobar si está listo, pinchar con una aguja o brocheta. Si sale limpia sacar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla. 

Ya solo queda ponerlo en un plato bonito y acompañar tu café, té o chocolate con él.


¿Quien se puede resistir?

¡Nos vemos pronto!


 Blanca
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jueves, 6 de febrero de 2014

BIZCOCHO DE LIMÓN

Siempre me han gustado los bizcochos. Me ha gustado comerlos y también hacerlos. 

Los primeros bizcochos siempre los hacía siguiendo la receta que me había dado mi madre. Era una receta que tenía apuntada en una libreta de rallas con las pastas de cartón marrón y escrita a mano, como se hacía antes. Todavía está en un estante de su cocina. 

Era y es el archiconocido y superversionado BIZCOCHO DE YOGURTH que se hacía tomando como medida de todas las cantidades el vasito del yogurth, y que podía hacerse de dos formas utilizando el aceite crudo o friendo el aceite con la cáscara de un limón.

Pero mi primer recuerdo de un bizcocho lo tengo de cuando éra pequeña e iba con mis padres y mis hermanos en verano a una finca de la familia llamada "REBOLLO". Allí vivía mi bisabuela, mamá Lola y para merendar casi siempre tenía un bizcocho que se hacía en una rosquera. 

Los más jóvenes ni siquiera sabrán lo que es. Yo no soy tan mayor pero lo recuerdo porque todavía queda una en casa de mi  madre, de hecho yo lo he utilizado en muchas ocasiones. Era un molde redondo de aluminio con un agujero en el centro que tenía un adaptador para poder ponerlo en la hornilla de gas para distribuir el calor por el centro y por fuera y una tapadera doble que se giraba cuando se quería comprobar si el bizcocho estaba listo y tenía abiertos unos agujeritos que permitían meter el palito de madera o la aguja de punto. Era una cazuela que servía de horno. Como esta ... más de un@ la habrá visto en su casa.



Todavía se fabrica y se llama CAZUELA "ROS".

Hay un blog estupendo que se llama LAS BUENAS MIGAS donde tenéis una descripción del aparato, las instrucciones para su utilización, un montón de recetas y dónde puede comprarse por si alguien quiere volver atrás y prescindir de su horno ;)

Ese bizcocho tenía un sabor especial que todavía recuerdo, estaba buenísimo y todavía no he hecho ni he comido ninguno que sepa igual.

Desde entonces ha llovido mucho y he preparado algunos más, por eso aquí teneis la receta del último que he hecho.

Es un bizcocho de limón que sabe a limón porque a algunos parece que le enseñan los limones de lejos.

INGREDIENTES:
- 250 grs de mantequilla sin sal ablandada
- 200 grs de azúcar
- 4 huevos
- 340 grs de harina
- 1 cucharadita de levadura
- 2 limones
- azúcar glass para espolvorear


PREPARACIÓN:

1. Rallar la piel de los dos limones y exprimir el jugo.
2. Tamizar la harina y la levadura y mezclar bien.
3. Separar las yemas de las claras y batir las claras a punto de nieve
4. Mezclar la mantequilla con el azúcar hasta que quede cremosa.
5. Incorporar la harina y la levadura tamizadas. Notareis en este punto que la masa queda un poco apelmazada, pero se aligerará cuando le añadamos el resto de ingredientes.
6. Añadir las yemas una a una y mezclar todo bien.
7. A continuación, añadir la ralladura y el jugo de los limones y mezclar bien hasta que estén completamente incorporado.
8. Por último, añadir las claras a punto de nieve, removiendo suavemente con una cuchara. 
Hasta el punto número 7 pueden utilizarse las varillas o una batidora amasadora. Pero es muy importante que el punto número 8 se haga a mano para que no se bajen las claras
9. Hornear  unos 50 minutos a 180 grados.
10. Una vez frío espolvorear con azúcar glass


Los más golosos podéis cubrirlo con chocolate o con algún glaseado y si no solo hay que dejarlo tal y como sale del horno que también está buenísimo.



jueves, 14 de febrero de 2013

BIZCOCHO VEGANO DE LIMON Y CHOCOLATE

Ésto de San Valentín es una tontería, un negocio de las tiendas, pero siempre le hace ilusión a una que le digan que la quieren... 


Así que para celebrarlo me he entretenido esta mañana en preparar un BIZCOCHO VEGANO DE LIMON Y CHOCOLATE (sin leche y sin huevo)






Perfecto para que lo coman, los alérgicos al huevo y a los lácteos, o todos aquellos que tienen el colesterol alto. 

INGREDIENTES:
La medida es la de un vaso de yogurth.
- 1 yogurth de soja
- 4 harina
- 2 azúcar
- 1 leche de soja
- 1 aceite de girasol
- 1 sobre de levadura
- ralladura de un limón
- aroma de limón
- 125 g de chocolate fondant (yo uso el del Lidl, porque cada onza de chocolate lleva grabado el peso que tiene y es muy fácil para determinar las cantidades)
- 30 g de mantequilla 

PREPARACIÓN:
1º  Precalentar el horno a 180º.
2º  Mezclar en un bol todos los ingredientes excepto la levadura y la harina.
3º  Tamizar la harina y la levadura y añadirla a la mezcla anterior.
4º  Hornear unos 45 minutos aproximadamente. Para comprobar si está listo pinchar con una aguja y si sale seca está lista.
5º  Dejar reposar en el horno apagado durante 10 minutos. Desmoldar y reservar

Para la cobertura de chocolate: derretir el chocolate al baño maría y a continuación añadir la mantequilla. Mezclar hasta que esté bien ligado. Verter sobre el bizcocho una vez frío y decorar a gusto.